海参有没刺的吗

海参是常见的一种海产品,通常煲汤之后食用是非常补身体的。我们经常看到的海参身上会有像长刺一样的凸起,这种叫刺身,其实还有一种无刺的品种的海参叫做光参。海参可以抗疲劳、降血脂、增强免疫力,但是不要小孩子是不能吃的。

海参有没刺的吗

一、海参有没刺的吗

海参有没刺的品种,这种海参叫做光参,它外表是黑色的,形状偏圆。光参有辐肛参、黄玉参、黑海参等九个品种,其中黄玉参为上等,南海产量较多。通常我们见到的有刺(疣状突起)的海参叫做刺参,主要产自山东半岛、辽宁大连等地。海参有无刺只是品种问题,和质量没有关系。

海参有没刺的吗

二、海参带刺与无刺哪样好

没有刺的海参也有营养,有刺和无刺的野生海参的营养价值没什么差异。海参的营养价值与海域及其生产的种类有关。它不是由是否有刺来决定的。 海参肉质丰富,营养价值高,是美容和抗癌的优质食品。黄海和渤海的刺参刺很少,但肉厚,味道好,营养丰富。刺多的海参通常在日本海生产,尽管它们在纬度和经度上非常接近,但营养含量仍然有很大差异。 从灰干后的等长海参可以看出,威海生产的海参脂肪肥大,营养价值高。

海参有没刺的吗

三、海参如何挑选

1.要观察海参的形状是否完整。 海参的两端通常很粗,饱满而整齐,刺的排列整齐,可以清楚地区分头和尾。

2.海参的颜色不像某些鱼类,虾和螃蟹那样鲜艳,而是各种褐色。 有些是黄棕色,有些是深棕色,有些是灰棕色。 海参表面有细腻的纹理。 如果海参异常暗黑且有光泽,那么海参通常会出现问题。

3.海参本身没有特殊味道,因此加工后的干海参只会有一点腥味。

4.好的干海参应该完全干燥,人参体表面的刺刺很硬,感觉像是多刺的手。 海参加工后,重量将变得非常轻。 对于相同类型和尺寸的海参,较轻的重量更好。

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